Les tòfones són fongs silvestres que creixen esporàdicament als boscos o a les plantacions necessitant la influència de les arrels d’un arbre, principalment alzines, roures o avellaners. Aquestes estan totalment enterrades i és molt difícil detectar la seva presència si no se n’és un expert. Son recollides per truficultors amb l’ajuda d’un gos ensinistrat en la localització del perfum que desprèn la tòfona.
Principals varietats de tòfona que t’oferim
Les principals varietats que comercialitzem son:
- Tòfona Negra (Tuber melanosporum)
- Tòfona d’estiu (Tuber aestivium)
- Tòfona d’importació (Tuber indicum)
Quan i on puc trobar tòfones?
Les tòfones procedeixen de les millors zones productores de tòfona on la recollida feta pels millors tofonaires es diària. Després de seleccionar-les i raspallar-les amb molta cura son preparades per fer-les arribar fins als seus punts de destí. La nostra experiència ens permet assegurar tòfones totalment fresques i naturals.
Calendari de les tòfones
Tòfona Melanosporum
15 de novembre al 15 de març
Tòfona Tuber Aestivium
1 de maig al 15 d’agost
Tòfona Tuber Indicum
Tot l’any