Ingredients per a 4 persones:
500 g. de bolets variats
100g.de cansalada viada curada tallada fina
4 ous
1 ampolla de crema de llet
2 cullerades de conyac
100cc de vi blanc
sal, pebre, margarina o mantega i julivert
Passos a seguir:
Es renten bé els bolets i es trossegen i es deixen escórrer.
Es couen els bolets i la cansalada a la pealla amb sal. Quan s’hagi reduït l’aigua, es tira el conyac i el vi, es tapa i es tira l’all i julivert trinxats
Continuar amb la cocció fins que els bolets estiguin cuits (reservant dues cullerades per la salsa).
Batre els ous amb una mica de sal i pebre, barrejar-ho amb la crema de llet i els bolets picats. Abocar-ho dins d’un motlle, amb mantega i posar-ho al forn calent al bany maria durant 30 minuts.