Passos a seguir:

Poseu els bolets en remull amb aigua freda la foc, quan l’aigua bulli retireu-los i escorreu-los. (reserveu l’aigua)

Talleu la ceba petita i netegeu i talleu fineta les carxofes.

En una cassola de fons gruixut hi poseu l’oli i la ceba, més tard les carxofes i tapat deixeu coure a foc baix.

Quan la ceba estigui transparent hi tireu els bolets i ho saltegeu, desprès l’arròs i remeneu.

Afegiu l’aigua dels bolets (dues vegades més d’aigua que d’arròs)

Poseu la cassola al forn prèviament escalfat uns 180º durant setze minuts.

La traieu del forn i la tapeu cinc o vuit minuts

Ja està llesta per menjar.

També podeu fer servir bolets frescos o en conserva: rovellons, llenegues, fredolics o barreja.